高島　田舎暮らし体験　結びめ

2010年11月20日（土）風結いにて【干し柿をつくろう！】を開催しました。

講師には、地元農家お母さんに来て頂き、干し柿の作り方や、
干し柿を使ったお料理を教わりました。


いろんなお話をしながら、柿の皮をむき、糸をつけます。
熱湯を通したら、後は風が良く通る、日当たりの良い所に干しておくだけ。

あるていど干されてきたら、実をもんだり、藁のなかに入れたり、
もっとおいしくなる方法がたくさんあるみたいです。

むいた柿の皮も、大根のお漬物に使ったら美味しくなるとか。
無駄にならないのがスバラシイ。


 

柿を干した後は、ちょっと団欒。
先輩移住者さんのお話に、みんな興味深々です。



干し柿を使ったお料理「柿のナマス」の作り方もおしえていただきました。
このあたりのナマスは、お酢とお砂糖だけでなく、お味噌加えるそうです。
これが、味をまろやかにし、ご飯のおかずになる、とても美味しい一品になります。


あえて干し柿を加えなくても、大根と人参の千切りだけで、十分おいしい！
これなら、お子さんでもいくらでも食べられそうです。


柿はそれぞれ、参加者の皆さんに持って帰っていただきました。
後、１～２週間もすれば、きっと食べられるようになるはず。
みなさんのお家でおいしい干し柿になることを祈っています




今回、参加してくださったＣさんご夫妻。
今日は奥さまのお誕生日だとか！
農業に挑戦されている、とってもステキなご夫妻です