山里交藝学舎　講座紹介　ⅴ　食を学ぶ　－旬の味を届ける－

山里交藝学舎　講座紹介
ⅴ　食を学ぶ　－旬の味を届ける－

　　「今の食事が未来のカラダを作る」をテーマに、こ
　ころとカラダに優しいお料理 「美食倶楽部」を主
　宰されている他谷さんや集落の料理上手なおばち
　ゃんたちを講師に、旬の食材のおいしさを、存分に
　引き出すお料理や発酵食のあれこれを学びます。


他谷　昌子さん

◆美食倶楽部


地域のおばちゃんたち



講座受講料：35,000円（税込・全8回）

　

締切：6月24日（火）

※本講座では講座毎に材料費が必要です。
※詳細は、申し込み後にご案内いたします。



1回：7/1（火）9:00-12:00　
「ちまきづくり体験①」
ちまきづくり用の熊笹を採りに行きます。
また周辺の山菜も収穫します。

2回：7/2（水）13:30-16:30　
「ちまきづくり体験②」
田植えの労をねぎらう郷土料理のひとつ、
ちまきづくりを体験します。

3回：7/30（水）10:00-13:00　
「夏野菜の使い方」
熱い身体を冷やす夏野菜を学びます。

4回：10/1（水）10:00-13:00
「収穫の秋を楽しむ」　連携交座
高島らしい収穫の秋を楽しみます。

5回：11/5（水）10:00-13:00
「芋と豆のお料理」　連携交座
地域で取れたお芋とお豆のお料理です。

6回：12/17（水）10:00-13:00
「麹漬けを学ぶ」
地域のおばちゃんに麹漬けを学びます。

7回：1/21（水）10:00-13:00
「発酵食を学ぶ」
発酵文化が根付く高島の食を学びます。

8回：2/4（水）13:30-16:30
「味噌づくり」
地域産の無農薬大豆でお味噌を作ります。


講座の詳細は上の画像（チラシ中面）をクリックしてください。（拡大します）